Fibras

ABC da Nutrição

As fibras são polímeros de hidratos de carbono que não são digeridos nem absorvidos pelo nosso organismo e incluem várias substâncias: polissacarídeos não amiláceos, inulina, fruto-oligossacáridos (FOS), amido resistente (RS) e lenhina.

As fibras são nutrientes que estão naturalmente presentes em alimentos de origem vegetal: cereais e derivados, especialmente se forem integrais – arroz, massa, pão, fruta, vegetais e leguminosas, como ervilhas, favas, feijões, grãos e lentilhas.

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