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Natas
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A nata corresponde à gordura que é separada diretamente do leite. A nata que não é transformada em manteiga pode ser utilizada para fins culinários, dando um sabor inconfundível a todos os alimentos com que se mistura. 

Crê-se que a nata foi utilizada primeiramente pelos Romanos, por volta do século IX. A adição de açúcar e aroma à nata transforma-a em chantilly. Esta é uma inovação relativamente recente, cujas primeiras referências surgem na Europa do século XVII.

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